猪肉は冷凍のブロック単位での販売になります。 （猪肉は必ず加熱してお召し上がり下さい。）

商　　品	価　　格	品　　番
	５０００円/1Kg （税抜き４７６２円） ロース＋バラ肉 料理方法 スキヤキ、焼肉 シチュ−、ハンバーグ チャ−シュ−、ロースト	品番　Ｉ−１ 冷凍品 猪鍋で約６〜７人分です。

２００８年１月より販売するイノシシ肉は肩ロース、ロース、 　ヒレと　バラ肉の部位が付いています。 　 　Ａの部分は肩ロース＋バラ肉 　Ｂの部分はロース＋バラ肉 　Ｃの部分はリブロース＋バラ肉 　自然解凍にてロース、ヒレ、バラ部分を切り必要な部位で 　鍋や　焼肉ができます。 　バラ肉は薄く切って鍋にするのが一番美味しいと思います。 　炭火で焼肉をする時には煙が可也出ますので換気を 　しっかりしてください。

お肉は運賃等の関係で成るべく２Kg、５Kg、１０Kg単位のご注文が宜しいと思います。

※　料理方法により使用する肉の部分が違います。　※

猪肉は料理に必要な量を冷凍のままカットして残りはラップに包んで冷凍庫にて保管してください。
薄切りにカットするには自然解凍で半解凍にして包丁で２〜３ミリの薄さに切ってください。

	猪肉のカット方法（そのままで薄切り） 冷凍肉を自然解凍にて半解凍にします。 電子レンジ等では絶対に解凍しないでください。 冷凍ロース肉のブロックの見本品です。 　（１ブロック　１ｋｇ）
	指で少し跡が付く位が一番切り易く成ります。 （ラップを外して下さい。） 解凍時間は気温によりかなりの違いがあります。 この時の室内気温は１５度で解凍時間３時間３０分です。
	使用しているのは特注品の両刃の刺身包丁ですが、 良く切れる家庭用の包丁でもけっこうです。 肉の端より２〜３ミリ程度の厚さで切って行きます。 （シチュー等に使用する時には厚めに切ってください） 調理者が左利きのためカット方向が反対に成っています。 右利きの方は右方向より切ってください。
	直径３６センチの皿に２重に盛り付けています。 （全ての肉で１ｋｇです。）

お肉をなるべく薄切りにする為に！！

お肉を薄切りにする時にはサンプル画像の 　背幅の薄いナイフを使用しております。 　市販されているナイフをこの様な形に細工を 　致しておりますが、細工無しでご使用頂いても 　薄切りにするのには変わりは有りません。 　ホームセンターで約９００円で販売しています。 　どうぞ、お試しください。