| 販売しておりますイノシシはくくり罠で捕獲した 体重３０ｋｇ〜４０ｋｇのメスのイノシシです。 小さな固体ですのでロース肉、バラ肉、モモ肉 などお届けする肉は大きさがまちまちです。 背ロースなど肩と腰の部分では可也の違いが 有ります。牛、豚の飼育と違い個体が一定では 有りません。 イノシシの部位の説明 注意 E型肝炎について |
１１月位から捕獲される猪はドングリ、栗、 シイ実などを主食としますので有名な イベリコ豚に似た油身に成るのが特徴です。 お届けする業務用に販売する猪の脂身が 多い場合にはラードをお作りに成る事を お勧めいたします |
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